Puding Kopi Moka
perlu anda mencobanya, karena rasanya moka dan kopinya begitu nikmat
dan lezat. Penasaran untuk mencobanya, ini bahan-bahan yang dibutuhkan
dan cara membuatnya.
Bahan:
Puding Kopi:
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus (7 gram)
- Air 600 ml
- Kopi instan 1 sendok makan
- Gula pasir 75 gram
Semua bahannya dicampur, lalu didihkan sambil diaduk
Puding Moka:
- Agar-agar putih 1 bungkus (7 gram)
- Gula pasir 150 gram
- Susu cair 300 ml
- Kopi instan 2 sendok makan, larutkan dalam 100 ml krim kental (double cream)
- Putih Telur 4 (160 ml)
- Rum 2 sendok makan
Hiasan:
- Krim kocok (whipped cream)
- Biji kopi/Potongan agar-agar kopi
Cara Membuatnya:
- Siapkan loyang bundar diameter 20 cm tinggi 7 cm dan loyang persegi 10x27x3 cm.
- Puding Kopi : Tuang 200 ml adonan kedalam loyang bundar. Sisihkan 200 ml adonan, jerangkan diatas api kecil agar tetap cair. Tuang sisa adonan (+/- 200 ml) ke loyang persegi. Biarkan mengeras. Keluarkan dari loyang. Potong-potong 1/2x1x7 cm.
- Olesi salah satu sisi potongan dengan adonan puding kopi panas. Atur potongan puding di sekeliling loyang dengan jarak 1 cm.
- Puding Moka : Campur agar-agar, gula, dan susu, didihkan diatas api sedang. Masukkan larutan kopi-krim sambil diaduk.
- Kocok putih telur dengan mikser kecepatan tinggi hingga kaku. Turunkan kecepatannya ke sedang, sambil tetap dikocok, masukkan sekaligus adonan puding moka. Bubuhkan rum, aduk.
- Pelan-pelan tuang adonan agar-agar moka kedalam loyang berlapis potongan puding kopi, hingga 1/2 cm dari permukaan loyang. Sisihkan sampai agak mengeras.
- Tuangi sisa adonan agar-agar kopi, biarkan hingga mengeras. Lepaskan dari loyang, hias dengan krim kocok dan potongan puding. Sajikan dengan saus vanila.
