Resep memasak ayam paniki
Bahan:
1 ekor (975 g) ayam, potong mejadi 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis]’1 sdm garam
5 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun pandan
750 ml santan dari 2 butir kelapa parut
1 buah hati ayam, rebus matang, cincang halus
Haluskan :
100 g cabai merah
10 butir (90 g) bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
1 ½ sdt garam
CARA MEMBUAT :
• Aduk rata ayam, air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak , tumis bumbu halus dan dan pandan hingga haru,.
• Tambahkan ayam, masak hingga air yang keluar dari ayam mengering.
• Tuangkan santan, masak hingga semu bahan matang dan santan kental. Angkat, tiriskan ayam.
• Taruh ayam dalam loyang atau pinggan tahan panas. Pegang dalam oven bersuhu 180 oC selama 30 menit hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
• Didihkan kembali santan di atas api sedang, masukkan hati ayam cincang.Masak hngga semua bahan matang, kental dan berminyak. Angkat.
• Siram ayam panggang dengan kuah santan, sajikan.
Untuk 8 potong
